Dirmak ISM 100-32 2 Devirli Spiral Mikser, 100 L

Dirmak ISM 100-32, 100 litre kazan hacmi ve 50 kg un kapasiteli iki devirli spiral mikserdir. Boyalı çelik gövdesi ve 380 V bağlantısıyla fırın, pizzacı, pide-lahmacun salonu ve pastanelerde ekmek, pizza ve pide hamurunun homojen yoğrulması için geliştirilmiştir.

Teknik Özellikler

• Marka: Dirmak
• Model: ISM Serisi ISM 100-32
• Kazan Hacmi: 100 L
• Kazan Çapı: 700 mm
• Un Kapasitesi: 50 kg
• Hamur Kapasitesi: 75 kg
• Gövde: Boyalı çelik
• Hız: 2 devirli
• Motor Gücü: 2,2-3,4 kW
• Elektrik Bağlantısı: 380 V / 3 faz / 50 Hz
• Ölçüler (G x D x Y): 750 x 1350 x 1450 mm
• Ağırlık: 550 kg
• Menşei: Türkiye

50 kg un ile tek partide yaklaşık 75 kg hamur yoğurabilen ISM 100-32, spiral kol ve dönen kazanın birlikte çalışmasıyla hamuru ısıtmadan, gluten yapısını bozmadan kısa sürede geliştirir. 700 mm çapındaki paslanmaz kazan, hamurun her noktasına eşit temas sağlar. 750 x 1350 x 1450 mm ölçüleri ve 550 kg ağırlığıyla zemine sabit bir yapıya sahiptir.

ISM 100-32, iki devirli tahrikiyle standart ekmek reçetelerinde en sade ve arızasız çözümdür: birinci devirde malzeme karışır, ikinci devirde gluten gelişir. Hız sürücüsü bulunmadığından elektronik arıza riski düşüktür; boyalı gövde bütçe odaklı fırınlar için ekonomik bir tercihtir.

Boyalı çelik gövde, darbe ve aşınmaya dayanıklı olup fiyat/performans dengesi arayan işletmeler için ekonomik bir seçenektir. Kazan koruma kafesi ve acil stop butonu operatör güvenliğini destekler. ISM 60 ve üzeri modellerde dokunmatik kontrol paneli opsiyonel olarak eklenebilir.

Aynı kapasite grubundaki ISM 100-32 CR (gövde: paslanmaz), ISM 100-32S CR (gövde: paslanmaz) modelleriyle karşılaştırıldığında ISM 100-32 şu konfigürasyonu sunar: gövde: boyalı, hız: 2 devirli trifaze. Seçim yaparken elektrik altyapınızı, hijyen denetim sıklığınızı ve günlük parti sayınızı bu farklara göre değerlendirin.

Dirmak İzmir'de üretim yapar; yedek parça ve teknik servis yerli olduğundan ithal muadillerine göre çok daha hızlı ulaşılır. Üretici bakım talimatlarına uygun periyodik bakım makinenin ömrünü uzatır.

Örnek işletme: Otel mutfağının fırın bölümü kahvaltı ekmekleri, öğlen sandviç ekmekleri ve akşam menüsü için günde üç ayrı reçete çalıştırır; ISM 100-32 bu geçişleri kazanı yıkamadan aynı vardiyada tamamlar.