Dirmak PET 125-32 2 Devirli Çatallı Hamur Yoğurma Makinesi, 125 L

Dirmak PET 125-32, 125 litre kazan hacmi ve 50 kg un kapasiteli iki devirli çatallı hamur yoğurma makinesidir. Çatal tipi yoğurma kolu, hamuru yavaş ve nazik işleyerek ısınmayı en aza indirir; boyalı çelik gövdesi ile fırın, simit ve pide üretimi için tasarlanmıştır.

Teknik Özellikler

• Marka: Dirmak
• Model: PET Serisi PET 125-32
• Kazan Kapasitesi: 125 L
• Kazan Çapı: 750 mm
• Un Kapasitesi: 50 kg
• Hamur Kapasitesi: 75 kg
• Gövde: Boyalı çelik
• Hız: 2 devirli
• Motor Gücü: 1,5-2,5 kW
• Elektrik Bağlantısı: 380 V / 3 faz / 50 Hz
• Ölçüler (G x D x Y): 880 x 1210 x 1220 mm
• Ağırlık: 240 kg
• Menşei: Türkiye

Çatallı (fork) yoğurma sistemi, spiral mikserlere göre daha düşük devirde ve daha geniş hareketle çalışır; hamura fazla mekanik enerji yüklemeden gluten yapısını geliştirir. Bu özellik, uzun fermantasyonlu ekmekler, simit, pide ve yüksek hidrasyonlu hamurlarda tercih edilir. PET 125-32, 750 mm çapındaki kazanında tek partide yaklaşık 75 kg hamur işler.

PET 125-32, iki devirli tahrikiyle tek devirli kardeşinden ayrılır: düşük devirde malzeme karıştırılır, yüksek devirde hamur geliştirilir. Farklı hamur tipleriyle çalışan ve yoğurma süresini kısaltmak isteyen fırınlar için tek devirli modele göre daha esnektir.

Boyalı çelik gövde, dayanıklı ve ekonomik bir seçenektir. 880 x 1210 x 1220 mm ölçüleri ve 240 kg ağırlığıyla zemine sabit çalışır; kazan koruma kafesi ve acil stop butonu operatör güvenliğini destekler.

Aynı kazan boyundaki PET 125 (hız: tek devirli) modelleriyle karşılaştırıldığında PET 125-32 şu konfigürasyonu sunar: gövde: boyalı, hız: 2 devirli. Seçim yaparken elektrik altyapınızı, hijyen denetim sıklığınızı ve günlük parti sayınızı bu farklara göre değerlendirin.

Makine Dirmak'ın İzmir tesisinde üretilir; servis ağı ve yedek parça stoku Türkiye içindedir. Bakım talimatlarına uyulduğunda yüksek yük altında uzun ömür sunar.

Örnek işletme: Taş fırın ekmek üreticisi, uzun fermantasyonlu köy ekmeği için yüksek hidrasyonlu hamuru PET 125-32'de düşük devirde geliştirir; çatal kol gluteni yormadan işler.