Dirmak PET 50-32 2 Devirli Çatallı Hamur Yoğurma Makinesi, 50 L

Dirmak PET 50-32, 50 litre kazan hacmi ve 20 kg un kapasiteli iki devirli çatallı hamur yoğurma makinesidir. Çatal tipi yoğurma kolu, hamuru yavaş ve nazik işleyerek ısınmayı en aza indirir; boyalı çelik gövdesi ile fırın, simit ve pide üretimi için tasarlanmıştır.

Teknik Özellikler

• Marka: Dirmak
• Model: PET Serisi PET 50-32
• Kazan Kapasitesi: 50 L
• Kazan Çapı: 500 mm
• Un Kapasitesi: 20 kg
• Hamur Kapasitesi: 35 kg
• Gövde: Boyalı çelik
• Hız: 2 devirli
• Motor Gücü: 0,4-0,7 kW
• Elektrik Bağlantısı: 380 V / 3 faz / 50 Hz
• Ölçüler (G x D x Y): 640 x 1000 x 940 mm
• Ağırlık: 155 kg
• Menşei: Türkiye

Çatallı (fork) yoğurma sistemi, spiral mikserlere göre daha düşük devirde ve daha geniş hareketle çalışır; hamura fazla mekanik enerji yüklemeden gluten yapısını geliştirir. Bu özellik, uzun fermantasyonlu ekmekler, simit, pide ve yüksek hidrasyonlu hamurlarda tercih edilir. PET 50-32, 500 mm çapındaki kazanında tek partide yaklaşık 35 kg hamur işler.

PET 50-32, iki devirli tahrikiyle tek devirli kardeşinden ayrılır: düşük devirde malzeme karıştırılır, yüksek devirde hamur geliştirilir. Farklı hamur tipleriyle çalışan ve yoğurma süresini kısaltmak isteyen fırınlar için tek devirli modele göre daha esnektir.

Boyalı çelik gövde, dayanıklı ve ekonomik bir seçenektir. 640 x 1000 x 940 mm ölçüleri ve 155 kg ağırlığıyla zemine sabit çalışır; kazan koruma kafesi ve acil stop butonu operatör güvenliğini destekler.

Aynı kazan boyundaki PET 50 (hız: tek devirli) modelleriyle karşılaştırıldığında PET 50-32 şu konfigürasyonu sunar: gövde: boyalı, hız: 2 devirli. Seçim yaparken elektrik altyapınızı, hijyen denetim sıklığınızı ve günlük parti sayınızı bu farklara göre değerlendirin.

Yerli üretim (Dirmak, İzmir) sayesinde yedek parça temini ve servis süresi kısadır; periyodik bakım ve bağlantı noktalarının kontrolü uzun yıllar sorunsuz kullanım sağlar.

Örnek işletme: Taş fırın ekmek üreticisi, uzun fermantasyonlu köy ekmeği için yüksek hidrasyonlu hamuru PET 50-32'de düşük devirde geliştirir; çatal kol gluteni yormadan işler.