Dirmak PET 70-32 2 Devirli Çatallı Hamur Yoğurma Makinesi, 70 L

Dirmak PET 70-32, 70 litre kazan hacmi ve 35 kg un kapasiteli iki devirli çatallı hamur yoğurma makinesidir. Çatal tipi yoğurma kolu, hamuru yavaş ve nazik işleyerek ısınmayı en aza indirir; boyalı çelik gövdesi ile fırın, simit ve pide üretimi için tasarlanmıştır.

Teknik Özellikler

• Marka: Dirmak
• Model: PET Serisi PET 70-32
• Kazan Kapasitesi: 70 L
• Kazan Çapı: 600 mm
• Un Kapasitesi: 35 kg
• Hamur Kapasitesi: 50 kg
• Gövde: Boyalı çelik
• Hız: 2 devirli
• Motor Gücü: 0,6-0,9 kW
• Elektrik Bağlantısı: 380 V / 3 faz / 50 Hz
• Ölçüler (G x D x Y): 800 x 1050 x 1100 mm
• Ağırlık: 170 kg
• Menşei: Türkiye

Çatallı (fork) yoğurma sistemi, spiral mikserlere göre daha düşük devirde ve daha geniş hareketle çalışır; hamura fazla mekanik enerji yüklemeden gluten yapısını geliştirir. Bu özellik, uzun fermantasyonlu ekmekler, simit, pide ve yüksek hidrasyonlu hamurlarda tercih edilir. PET 70-32, 600 mm çapındaki kazanında tek partide yaklaşık 50 kg hamur işler.

PET 70-32, iki devirli tahrikiyle tek devirli kardeşinden ayrılır: düşük devirde malzeme karıştırılır, yüksek devirde hamur geliştirilir. Farklı hamur tipleriyle çalışan ve yoğurma süresini kısaltmak isteyen fırınlar için tek devirli modele göre daha esnektir.

Boyalı çelik gövde, dayanıklı ve ekonomik bir seçenektir. 800 x 1050 x 1100 mm ölçüleri ve 170 kg ağırlığıyla zemine sabit çalışır; kazan koruma kafesi ve acil stop butonu operatör güvenliğini destekler.

Aynı kazan boyundaki PET 70 (hız: tek devirli) modelleriyle karşılaştırıldığında PET 70-32 şu konfigürasyonu sunar: gövde: boyalı, hız: 2 devirli. Seçim yaparken elektrik altyapınızı, hijyen denetim sıklığınızı ve günlük parti sayınızı bu farklara göre değerlendirin.

Dirmak İzmir'de üretim yapar; yedek parça ve teknik servis yerli olduğundan ithal muadillerine göre çok daha hızlı ulaşılır. Üretici bakım talimatlarına uygun periyodik bakım makinenin ömrünü uzatır.

Örnek işletme: Ekmek fabrikası, tam buğday ve çavdar gibi ağır hamurlar için PET 70-32'yi ayrı bir hatta tutar; çatal sistemin düşük ısınması bu hamurlarda tercih sebebidir.