Iceinox DAG 1340 Dry Aged Et Olgunlaştırma Dolabı, 1340 L, SS304, 2 Kapılı

Iceinox DAG 1340, kasap dükkanları, steakhouse'lar ve et ürünleri üreticileri için özel olarak geliştirilmiş dry aged (kuru olgunlaştırma) dolabıdır. -3°C ile +5°C arası hassas sıcaklık kontrolü ve aktif karbon filtreli UVC ışık sistemiyle antibakteriyel bir ortamda etin haftalar süren olgunlaştırma sürecini güvenli şekilde yönetir. 1340 L hacim ve 2 kapılı geniş gövdesiyle yüksek hacimli işletmelere uygundur.

Teknik Özellikler

• Sıcaklık Aralığı: -3°C / +5°C
• Ölçüler (GxDxY): 140 x 80 x 210 cm
• Kapasite: 1340 L
• Elektrik: 230 V / 50 Hz
• Güç Tüketimi: 1,030 kW
• Ağırlık: 251 kg
• Kapı Sayısı: 2 kapılı
• Raf Sayısı: 6 raf
• Paslanmaz Çelik: SS304

Dry aged et olgunlaştırma, etin nem kaybı yoluyla lezzetinin yoğunlaşması ve doğal enzimatik süreçle yumuşamasını sağlayan, hassas sıcaklık ve nem kontrolü gerektiren bir tekniktir. DAG 1340, bu süreci güvenli hale getirmek için aktif karbon filtre ve UVC ışık teknolojisiyle desteklenen antibakteriyel soğutma sistemi kullanır; bu sayede olgunlaştırma sırasında istenmeyen mikroorganizma gelişimi kontrol altında tutulurken etin kendine özgü aroma gelişimi korunur. 6 adet 304 paslanmaz çelik raf, farklı boy ve ağırlıktaki et parçalarının (bütün pirzola, antrikot bloğu, kaburga gibi) düzenli şekilde asılması veya istiflenmesi için yeterli iç düzenleme imkanı sunar. 1340 litrelik hacim ve 2 kapılı erişim, hem stok çeşitliliğini hem de aynı anda birden fazla personelin farklı bölümlere erişimini kolaylaştırır. -3°C ile +5°C arası hassas sıcaklık bandı, dry aged sürecinin güvenli sınırlar içinde kalmasını sağlar. Steakhouse'lar, kasap dükkanları, otel şefleri ve et ürünleri üreticileri için hem ürün sunumunu hem de lezzet farkındalığını öne çıkaran bir vitrin/depolama çözümü olarak değerlendirilebilir; şeffaf iç düzenlemesiyle müşteri veya misafirlere olgunlaştırma sürecini gösterme imkanı da sunar. Düzenli filtre kontrolü ve nem dengesinin takibi, olgunlaştırma kalitesinin tutarlı kalması açısından önerilir.