Iceinox DAG 610 Dry Aged Et Olgunlaştırma Dolabı, 610 L, SS304, 1 Kapılı

Iceinox DAG 610, kasap dükkanları, steakhouse'lar ve et ürünleri üreticileri için özel olarak geliştirilmiş dry aged (kuru olgunlaştırma) dolabıdır. -3°C ile +5°C arası hassas sıcaklık kontrolü ve aktif karbon filtreli UVC ışık sistemiyle antibakteriyel bir ortamda etin haftalar süren olgunlaştırma sürecini güvenli şekilde yönetir.

Teknik Özellikler

• Sıcaklık Aralığı: -3°C / +5°C
• Ölçüler (GxDxY): 70x80x210 cm
• Kapasite: 610 L
• Elektrik: 230 V / 50 Hz
• Güç Tüketimi: 0,980 kW
• Ağırlık: 158 kg
• Kapı / Raf Sayısı: 1 kapı / 3 raf
• Paslanmaz Çelik: SS304

Dry aged et olgunlaştırma, etin nem kaybı yoluyla lezzetinin yoğunlaşması ve doğal enzimatik süreçle yumuşamasını sağlayan, hassas sıcaklık ve nem kontrolü gerektiren bir tekniktir. DAG 610, bu süreci güvenli hale getirmek için aktif karbon filtre ve UVC ışık teknolojisiyle desteklenen antibakteriyel soğutma sistemi kullanır; bu sayede olgunlaştırma sırasında istenmeyen mikroorganizma gelişimi kontrol altında tutulurken etin kendine özgü aroma gelişimi korunur. 3 304 paslanmaz çelik raf, farklı boy ve ağırlıktaki et parçalarının düzenli şekilde asılması veya istiflenmesi için iç düzenleme imkanı sunar. 610 litrelik hacim ve 1 kapılı erişim, işletmenin stok çeşitliliğine uygun bir kapasite sağlar. -3°C ile +5°C arası dar ve hassas sıcaklık bandı, dry aged sürecinin güvenli sınırlar içinde kalmasını sağlar. Şeffaf iç düzenlemesiyle müşteri veya misafirlere olgunlaştırma sürecini gösterme imkanı da sunar. Steakhouse'lar, kasap dükkanları, otel şefleri ve et ürünleri üreticileri için önerilir.